quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Macarrão com brócolis e alcaparras.

Olá, amigos! Para incrementar o macarrão nosso de cada dia e deixa-lo com uma gosto e cara novos, fizemos esse delicioso prato para vocês. Uma combinação simples, porém gostosa e versátil para acompanhar diversos tipos de carnes e frutos do mar. Delícia!




Ingredientes:

50 mls de azeite.
5 dentes de alho amassados ou fatiados.
4 xícaras de chá de brócolis folhoso cru picado.
50 grs de alcaparras.
1 xícara de chá de creme de leite.
250 grs de macarrão cozido.
Sal a gosto.

Modo de fazer.

Refogue o alho levemente no azeite em fogo baixo. Adicione o brócolis e deixe murchar mexendo de vez em quando. Acrescente as alcaparras, o sal e o creme de leite. Agora é só envolver o macarrão neste molho e servir ainda quente. Delícia!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Salada bailarina.

Olá, amigos! Hoje eu resolvi fazer uma comidinha leve, porém muito gostooooooosa.








Ingredientes:

3 pepinos japonês picadinho.
2 cenouras raladas no ralo fino.
1 latinha de selecta de legumes ou ervilha.
Meio pimentão picadinho.
200 grs de presunto picadinho.
1 pé de alface higienizada cortada em tirinhas.

Para o molho:

2 colheres de cebola ralada.
Salsinha a gosto.
200 grs de maionese light.
50 grs de azeitonas picadas.
50 ml de azeite.

Modo de fazer:

Forre uma travessa com a alface em tirinhas. Misture os demais ingredientes da salada e disponha obre a alface ao seu gosto. Misture os ingredientes do molho e sirva sobre os legumes. Consuma em temperatura ambiente ou gelada.

Bom apetite!!!!!

Zinha Silva
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segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Farofa especial.


Olá, amigos! As festas de final de ano estão chegando e como é tradição não pode faltar uma deliciosa farofa, bastante úmida e saborosa. Porém, nem todo mundo pode comer esse tipo de prato carregado em gorduras, por isso criei essa receita de farofa com salsichas de frango e peito de peru defumado. Fica igualzinha aquela farofa com bacon e outras delícias, mas é bem mais leve sem perder no sabor.


Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina.
8 dentes de alho amassados.
2 cebolas grandes picadas.
2 cenouras pequenas raladas.
250 grs de salsicha de frango em rodelas.
200 grs de peito de peru defumado picado.
8 ovos.
200 grs de azeitonas fatiadas sem caroços.
Coentro de cebolinha a gosto.
Sal à gosto.
2 xícaras de chá de farinha de mandioca aprox.( amarela ou branca).

Modo de fazer:

Comece refogando o alho e a cebola na margarina até a cebola ficar transparente. Adicione a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente as salsichas e o peito de peru e refogue por mais uns 2 minutos. Agora adicione os ovos, corrija o sal e misture bem até os ovos cozinharem, porém não deixe que fique muito secos. Acrescente a azeitona, e o cheiro-verde, misture bem. Agora vá adicionando a farinha aos poucos até chegar no ponto desejado.
Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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domingo, 16 de novembro de 2014

Bolo brigadeirão gelado.

Olá, amigos! Esse bolo é super legal, pois é econômico, fácil de fazer e gostoso. E eu tenho certeza que até você que nunca fez bolo vai acertar de primeira.
Visitem nosso canal: www.youtube.com/user/Culinariaterapia



Ingredientes:

Massa

2 ovos.
Meia xícara de chá de óleo.
Meia xícara de chá  açúcar.
1 xícara de chá xícara de leite.
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo.
1 xícara de chá de chocolate em pó.
1 colher de sopa de fermento químico.
1 pitada de sal.

Calda

3 colheres de açúcar.
2 colheres de chocolate em pó.
2 xícaras de meia de leite.

Creme

1 colher de sopa de maisena.
1 xícara de chá de leite.
1 lata de leite condensado.
1 colher de sopa de margarina.
3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Modo de fazer:

Massa

Em uma tigela com a ajuda de uma colher de pau ou fuê misture o óleo, os ovos e o açúcar. Agora adicione os demais ingredientes e musture bem até ficar uma massa lisa. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno 200° por 45 minutos aproximadamente. Desenforme morno e espere esfriar para fazer a montagem.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre por 3 minutos aproximadamente. Use fria.
Creme

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo, quando começar a ferver conte 4 minutos de cozimento aproximadamente. Use frio.

Montagem:

Corte o bolo ao meio. Umedeça com metade da calda. Coloque um terço do creme como recheio. Cubra com a outra metade do bolo com aparte que foi cortada voltada para cima. Umedeça com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e finalize com chocolate granulado ou raspas de chocolate. Sirva bem gelado.

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva
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Trufão crocante.


Olá, amigos! Quem é chocolatra vai adorar essa receitinha de trufa gigante de chocolate com mel e crocantes de arroz. Gigante para satisfazer a fome por chocolate. Obá!!!!!!!!!!






Ingredientes:

400 grs de chocolate ao leite.
50 ml de leite.
2 colheres de sopa de mel.
2 colheres de sopa de manteiga.
1 colher de sopa de essência de sua preferência( amêndoas).
1 xícara de chá de flocos crocantes de arroz.

Para decorar utilizei transfer para chocolate e chocolate branco derretido.
Também utilizei flocos de arroz com pó brilhante comestível.

Modo de fazer:

Coloque o chocolate, leite e o mel em um refratário e leve ao banho-maria para chocolate( quando a água começa a ferver desligue o fogo e então coloque o refratário com o chocolate para derreter mexendo sempre). Quando aproximadamente 70% do chocolate estiver derretido retire o refratário do banho-maria e adicione a manteiga mexendo vigorosamente para ficar liso e brilhante. Adicione a essência e continue mexendo. Agora adicione o flocos de arroz, misture bem e despeje em uma forma de sua preferência forrada com um plástico para facilitar quando for desenformar. Leve a geladeira coberto com o plástico até endurecer. Desenforme e decore como preferir.

Bom apetite!!!!!!!

Zinha Silva

VEJA ESSA RECEITA PASSO A PASSO EM NOSSO VÍDEO E SUGESTÃO DE DECORAÇÃO.
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quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Bolo de ricota com calda de goiabada.

Olá, amigos! A receitinha de hoje é esse delicioso bolo de ricota, muito nutritivo e saboroso com cobertura cremosa de goiabada. Te alimenta e te faz feliz.







Ingredientes:

Massa

1 lata de leite condensado.
4 ovos.
500 grs de ricota fresca.
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
Essência de baunilha à gosto.
1 xícara de chá de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento químico.

Calda

300 grs de goiabada.
300 ml de água.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, a ricota e a essência de baunilha até ficar totalmente liso. Adicione a margarina e a farinha de trigo e bata até ficar pastosa( se seu liquidificador não for muito potente despeje o primeiro creme em uma tigela e então misture a farinha com um fuê). Desligue o liquidificador e misture o fermento com a ajuda de uma colher. Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno 200° por aproximadamente 50 minutos até ficar levemente dourado. Desenforme frio.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até a goiabada dissolver completamente( 10 min aproximadamente). Deixe esfriar para servir sobre o bolo.
*Esse bolo fica ainda mais gostoso se consumido no outro dia. Pode ser consumido em temperatura ambiente ou gelado.
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segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Queijo mozarela empanada.

Olá, amigos! Olha aí uma deliciosa opção para servir um queijinho mussarela como petisco irresistível. Empanado com uma massinha muito gostosa bem temperadinha.





Ingredientes:

1 xícara de chá de leite.
2 ovos.
2 colheres de sopa de óleo.
2 colheres de sopa de cebola picada.
2 colheres de sopa de salsinha picada.
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo.
1 colher de chá rasa de fermento químico.
Sal se necessário( apenas se você usar essa massa para empanar outros alimentos)
500 grs de queijo mussarela em cubos espetados com palitos.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a massa em uma tigelinha para ficar mais fácil de empanar os cubos de queijo. Envolva o queijo na massa com a ajuda de uma colher para que fique totalmente coberto. Frite em óleo quente até ficar douradinho. Escorra em papel absorvente e sirva ainda morno. Fica muito, muito, muito GOSTOSO!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!!!!!!!!!!!!

Zinha Silva

*DICA: Acrescente uma gotinha de molho de pimenta vermelha na massa e um pouco de sal para empanar camarões.
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domingo, 9 de novembro de 2014

Bolo de cenoura espetacular.

Olá, amigos! Esse bolo de cenoura é espetacular, pois é um bolo de cenoura de verdade. Com uma massa fofinha e super leve, sabor inigualável . Eu tenho certeza que vocês vão adorar.





Ingredientes:

1 xícara de chá de óleo.
4 xícaras de chá de cenouras picadas.
1 xícara de chá de açúcar.
3 ovos.
3 xícaras de chá de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de fazer:

Comece batendo no liquidificador o óleo e a cenoura até ficar totalmente liquidificado. Acrescente os ovos e o açúcar e bata ligeiramente. Despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento misturando com uma colher ou fuê até ficar homogêneo. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por 50 minutos aproximadamente. Desenforme frio.

Cobertura

1 xícara de chá de leite.
1 lata de leite condensado.
Meia xícara de chocolate em pó.

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre por 5 minutos aproximadamente. Espere esfriar e cubra o bolo inteiro ou em pedaços.

Bom apetite!!!!!!!!

Zinha Silva

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Pão de linguiça.


Olá, amigos! Essa receita é ideal para fazer um saboroso lanche especial e a massa também poder ser utilizadas para fazer outros salgados como pizza enrolada e calzones. Aproveitem!







Ingredientes:

Recheio

1 kg de linguiça de sua preferencia.
3 cebolas grandes fatiadas.
Orégano à gosto.
Óleo para refogar.

Massa:

5 xícaras de chá de farinha de trigo aproximadamente.
1 pacotinho de fermento biológico seco de 10grs.
1 colher de sopa de açúcar.
400 ml de água levemente morna.
1 ovo.
50 ml de óleo.
1 colher de chá rasa de sal.

Modo de fazer:

Recheio

Cozinhe as linguiças no vapor por 30 minutos para reduzir a quantidade de gordura, Fatie-as e refogue com um pouco de óleo. Acrescente as cebolas e continue refogando até que elas fiquem douradas. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente para poder rechear a massa.

Massa

Em uma tijela adicione metade da farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem. Adicione a água e continue misturando com uma espátula até que fique bastante homogêneo. Agora acrescente o ovo, o óleo e o sal e mexa bastante. Vá incorporando o restante da farinha de trigo aos poucos enquanto sova a massa por aproximadamente 10 minutos até desprender das maõs. Faça uma bola com a massa, polvilhe farinha de trigo na tijela e coloque a massa para descansar coberta com um pano ou filme plástico por aproximadamente 40 minutos. Divida a massa em duas partes, abra cada parte com um rolo na espessura de meio centímetro. Recheie com as linguiças, enrole, pincele com gemas ou ovos batidos. Deixe descansar por mais 40 minutos. Asse em forno 240° por 50 minutos aproximadamente.

Bom apetite!!!!!!

Zinha Silva

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quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Salpicão Refrescante.

Olá, amigos! Tem horas que agente quer uma receitinha fácil, gostosa e que alimente bem. Essa receita é assim. Faz sucesso em todas as ocasiões.







Ingredientes:

1 kg e meio de peito de frango cozido e desfiado
( cozido por 20 minutos na panela de pressão com um litro e meio de água e 3 tabletes de caldo de galinha).
2 maçãs verdes picadas( coloque duas colheres de sopa de suco de limão para não escurecer).
2 colheres de sopa de cebola ralada.
100 grs de uvas passas sem sementes.
Salsinha ou salsão à gosto.
1 lata de milho verde.
2 xícaras de chá de maionese.

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e é só saborear. Pode ser consumida em temperatura ambiente ou gelada.

Bom apetite!!!!!!!

Zinha Silva.
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terça-feira, 4 de novembro de 2014

Arroz doce cremoso especial.

Olá, amigos! Hoje eu trago para vocês essa deliciosa receita de arroz doce cremosíssimo com açúcar mascavo que deixa um sabor muito saboroso e marcante. Façam e me contem o resultado.







Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz branco agulhinha.
1 litro e meio de água fervente.
1 litro de leite.
1 lata de leite condensado.
200 ml de leite de coco.
1 xícara de chá de açúcar mascavo.
Canela a gosto para polvilhar.

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz na água fervente mexendo de vez em quando até a água secar completamente. Agora acrescente o leite, o leite de coco e o leite condensado. Abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre por aproximadamente 1 hora. Desligue o fogo e adicione o açúcar mascavo, misture bem. Sirva quentinho, morno ou gelado.
Bom apetite!!!

Zinha Silva.
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