terça-feira, 26 de maio de 2015

Rosca de canela e pão doce com massa econômica


Olá, amigos! A receita de  hoje é de massa de pão doce econômica, preparada com óleo e menos ovos, fica muito fofinha e rende bastante. E com essa massa podemos fazer diversos tipos de roscas e vários formatos de pães doces.


Hoje a sugestão é de rosca de canela em uma trança com formato bastante bonito e pãezinhos doces em formato de espiral muito fácil de fazer. Futuramente trarei outras sugestões de roscas também feitas com essa massa muito versátil e maravilhosa. Aguardem!


Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo aprox.
30 grs de fermento biológico seco.
(equivale a 90 grs de fermento biológico fresco).
2 xícaras de chá de água morninha( 400 mls ).
1 xícara de chá de açúcar( 220 grs ).
1 xícara de chá de óleo( 200 mls ).
4 ovos.
Meia colher de chá de sal( 5 grs ).

Pasta de canela

4 colheres de sopa de margarina( 80 grs ).
5 colheres de sopa de açúcar( 80 grs ).
1 colher de sopa de canela( 10 grs ).

Calda de açúcar

1 xícara de chá de água.
Meia xícara de chá de açúcar.

Sugestão de decoração dos pães doces em espiral

Leite condensado e coco ralado.

Modo de fazer:

Massa

Começamos fazendo uma esponjinha: em uma tigela adicione 2 xícaras da farinha de trigo, todo o fermento e uma colher de açúcar. Misture bem e acrescente toda a água aos pouquinhos dissolvendo bem toda a mistura até ficar bem lisinho. Cubra com um pano ou plástico e deixe fermentar por 10 min. Após esse período e em uma tigela à parte, faça uma mistura com o restante dos ingredientes menos a farinha de trigo, e encorpore a essa mistura 1 xícara da farinha de trigo aprox. Polvilhe a esponjinha com mais uma xícara da farinha de trigo e adicione o creme da mistura dos ingredientes restantes. Vá misturando e adicionando a farinha de trigo aos poucos até atingir um ponto que possa ser sovada sobre uma mesa ou outra superfície. Polvilhe a mesa com farinha e despeje a massa. Amasse a massa por 10 min. adicionando farinha aos poucos até a massa ficar lisa e elástica. Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela polvilhada, cubra e deixe cresçer por 40 min. Para fazer os pães doces de nosso vídeo usamos metade dessa massa e toda a pasta de canela, se você for usar toda a massa para rosca de canela dobre a quantidade de pasta de canela.

* Para fazer rosca de canela: abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox. espalhe a pasta de canela por toda a superfície. Enrole delicadamente. corte a massa no sentido do comprimento e faça uma trança, coloque em forma untada e enfarinhada e deixe cresçer por 40 min. Asse em forno pré-aquecido 220° por 45 min aprox. Desenforme morno. Pincele com calda de açúcar.

*Para fazer os pães doces em espiral: abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox. pincele com óleo ou margarina. Enrole delicadamente e corte em rodelas de 3 cm de espessura aprox. distribua em forma untada e enfarinhada e deixe cresçer por 40 min. Asse em forno pré-aquecido 220° por 45 min aprox. Desenforme morno. Pincele com leite condensado ou calda de açúcar e polvilhe com coco ralado.

Calda de açúcar:

Misture todos os ingredientes e leve-os ao fogo alto sem mexer deixe ferver por 5 min aprox. até atingir um ponto de calda leve. Espere amornar para pincelar os paães.
Bom apetite!


Zinha Silva

VEJA ESSA RECEITA PASSO A PASSO EM NOSSO VÍDEO:
TODAS AS RECEITAS CULINARIATERAPIA

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RECEITAS DA HANNA SOPHIA CULINARIATERAPIA

domingo, 10 de maio de 2015

Pão de queijo com batata. Receita inédita

Olá, amigos! Vejam que receita maravilhosa de pão de queijo eu fiz pra vocês. É um pão de queijo com massa à base de batata. A massa fica super leve e macia, mesmo depois de frio e depois de amanhecido. Esse vai agradar e fazer um tremendo sucesso!




Ingredientes:

3 xícaras de chá de batatas cozidas e  passadas
   pela peneira para que fique sem nenhum grumo.
1 xícara de chá de leite.
1 xícara de chá de margarina de boa qualidade.
5 xícaras de chá de polvilho doce.
Meia colher de chá de sal.
150 grs de queijo parmesão ralado ou outro de
   sua preferência.
3 ovos.

Modo de fazer:

Leve as batatas com o leite e a margarina ao fogo mexendo sempre até ferver. Despeje ainda fervente sobre o polvilho para escaldar o polvilho e mexa com uma colher até ficar totalmente lisa. Acrescente o sal e queijo e misture bem. Adicione os ovos ao poucos sovando a massa com as mãos. Modele os pães no tamanho desejado e coloque-os em uma assadeira, não é necessário untar. Asse em forno 220° por 50 minutos aprox.
Bom apetite!!!!!!

Zinha Silva 

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