terça-feira, 25 de agosto de 2015

Pão de batata da Zinha


 

 Olá, Amigos! Mais uma receita de pão super fofinho, preparado com batata pra ficar saboroso e muito macio, delicioso quando servido com queijo, manteiga ou requeijão e um bom café. Experimente essa receita e conheça o sabor de um pão de batata de verdade.





Ingredientes:

800 g de farinha de trigo aproximadamente.
2 pacotinhos de fermento biológico seco de 10 g*
ou 60 g* de fermento biológico fresco.
7 colheres de sopa de açúcar.
1 xícara de chá de leite morno.
1 colher de chá de sal.
3 colheres de margarina.
3 xícaras de chá de batata cozida e amassada.
3 gemas

Modo de fazer:

Em uma tigela misture o fermento com uma xícara de farinha de trigo. Acrescente parte do açúcar e o leite morno, misture bem. Antes de colocar o restante dos ingredientes deixe essa mistura descansar por 10 minutos, coberta com um pano. Adicione a batata, o restante do açúcar, as gemas e mexa bem. Agora, misture a margarina e o sal, mexendo sempre com uma colher até ficar um creme totalmente homogêneo. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos sovando a massa até ficar macia e elástica. Se preferir sove a massa em uma bancada ou mesa. Cubra a massa e deixe crescer por 40 min. Modele pães no formato desejado e coloque-os em forma untada e enfarinhada. Deixe crescer por mais 40 minutos. Asse em forno médio (220º) pré aquecido, por 45min.

Bom apetite!!!!!!!!!

Zinha silva



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sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Massa de Tapioca mais fácil e econômica

Olá, amigos! Essa dica é muito legal pra você ter sempre massa da tapioca e fazer essa maravilha de alimento quando quiser.

Muita gente não sabe e acha que pra ter a massa da tapioca tem que encontrar já úmida e peneirada nas feiras ou agora também vendida em uma pequena embalagem em supermercados e outros estabelecimentos. Porém, essa massa é apenas a goma( polvilho doce ou fécula) da mandioca ou macaxeira, hidratada e peneirada que você também pode fazer em casa e tendo a vantagem de que pode fazer em grande quantidade e a um preço bem mais barato. Veja como isso é possível em nosso vídeo e receita passo a passo.

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce ou fécula de mandioca.
Água o suficiente para cobrir.
Sal a gosto.
Sugestões para recheio:
Manteiga derretida.
Queijo mussarela ralado.
Frango ou carne.

Modo de fazer:

Coloque o polvilho em uma vasilha e cubra com água. Misture bem para que fique bem dissolvido. Cubra a vasilha e deixe repousar por 8 horas, até que a água se separe do polvilho.
Depois desse tempo a água já estará separada. Agora, é só desprezá-la.Utilize papel toalha, de boa qualidade, para fazer a secagem da massa de tapioca. Da seguinte maneira:coloque umas cinco folhas sobre a massa e aperte com as mãos. Repetir esse procedimento umas cinco vezes. O ponto certo da massa é quando está sem brilho e consistente ao toque. Agora basta peneirar toda massa. Coloque sal a gosto e misture bem. Utilize sal mesmo que for fazer tapioca com recheio doce.A massa pode ser guardada na geladeira, bem fechada, por até sete dias. Para preparar a tapioca utilize uma frigideira antiaderente. Aqueça e não é necessário nenhuma gordura. Coloque quatro colheres de sopa de massa de tapioca e espalhe bem. Deixe a massa aquecer bem, para cozinhá-la. Espalhe bem a massa, mas não mexa muito para não esfarelar. Balance a frigideira, se a tapioca já estiver solta, está na hora de virar (utilize uma espátula para facilitar). Agora pode começar a rechear. Coloque um pouco de manteiga, já derretida, cubra com queijo e coloque frango temperado (veja receita de frango temperado para recheios em nosso canal). Ou utilize carne temperada para rechear (também em nosso canal). Ou apenas faça com manteiga e queijo. Use sua criatividade. Depois que colocar o recheio, dobre a tapioca ao meio e vire, para esquentar do outro lado e derreter o queijo.

Sirva quentinha!

Bom apetite!!!!!!!!!

Zinha Silva

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Frango temperado para recheios

Olá, amigos! Essa receita de frango desfiado e temperado é perfeita pra fazer uma torta, rechear salgados e outros pratos é muito legal. Fica bem temperadinho e úmido na medida certa pra não correr o risco de estragar os salgados fritos.




Ingredientes:

2 peitos de frango ( 1,5 kg, aproximadamente).
4 tabletes de caldo de galinha.
1 xícara de chá de tempero caseiro.
8 colheres de sopa de molho pronto.
Água o suficiente para cobrir.

Modo de fazer:

Faça um corte profundo em cada lado do peito. Coloque, em cada cavidade, um tablete de caldo de galinha. Colocar em uma panela, com a parte da carne para baixo, e cubra com água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Deixe esfriar, completamente, dentro desse caldo, para poder usar. Assim, a carne fica bem mais saborosa e não resseca.
Depois de frio, retire os ossos e passe no processador para desfiar. Você pode usar o liquidificador para isso ou, então, desfiar com as mãos. Depois de desfiado tempere o frango com o tempero caseiro e o molho pronto. Leve para refogar o tempero caseiro, adicione o molho e coloque o frango. Use fogo baixo. Misture bem e pronto. Use para fazer diversos pratos.
Bom apetite!!!!!!

Zinha Silva

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quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Carne temperada para recheios

Olá, amigos! Uma carninha moída bem temperadinha para rechear salgados e panquecas ou simplesmente acompanhar um purê de batatas. Vejam essa dica que é perfeita para rechear as nossas tapiocas cuja receita você também encontra em nosso canal.




Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo.
1kg de carne moída.
1 tablete de caldo de carne.
1 xícara de chá de tempero caseiro.
5 colheres de sopa de molho pronto.
Modo de fazer:


Com a frigideira já aquecida, adicione o óleo e frite a carne.
Quando estiver bem sequinha adicione o caldo de carne, já esfarelado.
Depois, o tempero caseiro (é uma receita enviada por nossa amiga Aninha Saboya,

que você encontra em nosso canal).
Misture bem para refogar e pegar bem o sabor desse tempero.
Quando estiver bem refogada é só acrescentar o molho pronto e misturar bem.
Pronto!
Agora é só usar a criatividade!

Bom apetite!!!!!!!!!

Zinha Silva

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terça-feira, 11 de agosto de 2015

Bolo de flocos de milho


Olá, amigos! No café ou lanche da tarde, bolinho de milho é muito gostoso e bem vindo. Essa receitinha é campeã aqui em casa. Preparada com flocos de milho para cuscuz( milharina) é simplesmente maravilhoso com um café bem forte.





Ingredientes:

4 ovos.
2 xícaras de chá de leite.
3 colheres de sopa de margarina.
1 xícara de chá de açúcar.
2 xícaras de chá de flocos de milho(milharina).
1 xícara de chá de maisena.
100 g de coco ralado.
2 colheres de sopa de farinha de trigo(opcional).
1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o açúcar, flocos de milho, maisena. Sem bater, acrescente o coco misturado com a farinha de trigo e mexa. Por último o fermento e misture bem. Despeje sobre uma forma untada e enfarinhada (forma de 22 cm de diâmetro com furo no meio). Asse em forno 240° pré aquecido, por 1 hora aproximadamente. Desenforme morno.
Bom apetite!!!!!!!!!

Zinha Silva


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sábado, 8 de agosto de 2015

Pão integral com sementes de linhaça

Olá, amigos! Vamos fazer pão caseiro? Muito mais gostoso e saudável. E esse ainda mais, pois é integral e com sementes de linhaça. Você pode adicionar outros ingredientes para deixa-lo mais gostoso e rico.






Ingredientes:

2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo integral.
1 pacotinho de fermento biológico seco de 10 g=(2 colheres de sopa de fermento seco) ou (30 g de fermento fresco).
½ (meia) xícara de chá de açúcar mascavo.
3 xícaras de chá de água morna.
3 colheres de sopa de linhaça moída.
3 colheres de sopa de linhaça inteira.
½ (meia) xícara de chá de óleo.
5 xícaras de chá de farinha de trigo branca.
1 colher de chá rasa de sal.

Modo de fazer:

Em uma tigela misture o fermento com uma xícara de farinha de trigo integral. Acrescente parte da água morna e mexa bem. Adicione o restante da farinha e o açúcar, misture com restante da água. Vá colocando os demais ingredientes e misturando bem. Por último a farinha branca sovando a massa por uns 10 minutos. Se preferir sove a massa em uma bancada ou mesa. Cubra a massa e deixe crescer por 40 min. Modele pães no formato desejado e coloque-os em forma untada e enfarinhada. Deixe crescer por mais 40 minutos. Asse em forno médio (240º) pré aquecido por 45min.
Bom apetite!!!!!!!!!

Zinha Silva

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